“陈皮就是晒干的橘子皮,一般存放的时间久一些才好,但是家里保存不太容易,因为陈皮易受潮变质,还容易生虫子。所以一般晾干就可以用。陈皮即可以去腥解腻,还有帮助消化,祛痰的功效。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
陈皮乌鸡煲的做法步骤
1、主辅料:乌鸡、陈皮
2、锅中加水,放入陈皮浸泡20分钟,放入乌鸡。
3、开火将其烧开,煮制2分钟。
4、捞出冲洗干净。
5、把乌鸡陈皮放入煨汤锅里。
6、加满清水,将其烧开。
7、撇净浮沫和浮油。
8、盖盖煨制2小时。
9、加盐调味即成。
10、出锅盛入碗中,即可上桌。
小窍门
1、这道汤煲只用了陈皮,没有用葱姜等其它小料。味道非常鲜。
2、调味时要少放盐,淡一些为好。