食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红枣冰激凌的做法步骤
1、准备材料
2、红枣洗净浸泡15分钟,上锅蒸熟
3、将牛奶、蛋黄和白砂糖搅拌均匀,滴入香草精
4、加热奶糊,边加热边搅拌至浓稠状
5、淡奶油搅打至7分发备用,(即浓稠能缓慢流动)
6、将打发好的淡奶油加入晾凉至温热的奶糊搅拌均匀
7、红枣剥皮去核切小丁
8、加入奶糊搅拌均匀
9、装入容器,放冰箱冷冻,4-6小时成型后即可食用
小窍门
1、香草精不必多,也不可少,能够去除鸡蛋的腥味,这款冰激凌主要以枣香味为主。
2、加入果粒的冰激凌为避免果粒沉底,搅拌工作必不可少,2小时一次,2-3次,这样
是为了减少冰碴,且果粒在冰激凌糊中分布均匀。
3、红枣切碎去皮去核,果肉香浓,口感绵软,能将枣香最大限度发挥出来。适合孩子吃。