食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常蛋饼的做法步骤
1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。
2、这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。
3、这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
4、平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮。
5、待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上。
6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了。
7、切块装盘就可以吃了。