“最快手的饼,平时不用称量,平感觉的,今天特称量出精确的数字,有兴趣的朋友一起来做吧。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香葱鸡蛋饼的做法步骤
1、120克面粉(普通面粉和高筋面粉都行),加入3克盐拌匀
2、打入一个鸡蛋(别拌,下面放水后再拌)
3、倒入200克纯净水
4、放入20克葱花
5、拌匀,静置10分钟
6、不粘锅,小火加热,用筷子弄少许猪油(不粘锅不用太多油,放了增香,有脆底)
7、舀两汤勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈,摊成一个蛋饼,煎黄后翻面,两面煎黄即可
8、依次把面糊全部煎好,看,夹起都不会散,口感很好。
小窍门
1.面粉中打入鸡蛋后等放入水后一起拌,就鸡蛋拌面粉易结块。
2.食材拌匀后静置10分钟,煎出来的饼口感筋道些。