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寿司米饭要加糯米吗
2018-06-02
寿司是大家非常喜欢吃的日式料理当中的一种主食,它主要是用寿司米饭加上海苔制作而成的,吃上去非常的可口美味。那大家知道制作寿司的时候,用寿司米饭要加糯米吗?现在就来告解开大家心中的疑惑。一、寿司米饭要加糯米吗不...
烤秋刀鱼为什么要加柠檬
2018-10-31
增香去腥除腻。因为秋刀鱼中含有一种胺类物质,使得秋刀鱼有比较大的腥味,胺类物质呈现弱碱性可以与柠檬酸中的酸类物质花生酸碱中和反应,从而可以降低秋刀鱼的腥味,而且秋刀鱼本身的肉质比较老加入柠檬汁之后可以使得肉质...
泡泡菜为什么要加白酒
2018-09-02
发酵,杀菌,调味。泡泡菜加入白酒可以有效杀掉泡菜存在的细菌,而且还可以增加泡菜的口感。做泡菜时需要保持容器的干燥清洁性,避免有油或者水的存在,否则做出来的泡菜比较容易滋生细菌,而且可以存放的时间也比较短,同时需注意...
我想开个早餐店|做汤粉肠粉?请教一下各位师傅?汤底怎么熬出来才干又鲜有清甜?要加什么调味才好喝点?
2022-04-20
餐饮提问:我想开个早餐店,做汤粉肠粉?请教一下各位师傅?汤底怎么熬出来才干又鲜有清甜?要加什么调味才好喝点?盼兮85回答:建议可以报个肠粉的培训班,现在这个很多早餐店都做,潜力还是不错的。...
清蒸大螃蟹要加蒜和酱油吗
2018-12-19
可以加蒜和酱油。清蒸是保留食材最原始口味的烹饪方式,将肥硕的大闸蟹清洗干净后,摆放到蒸笼内,待水沸后将摆放大闸蟹的蒸笼放上蒸锅,也可在水中或蒸笼底部放入姜和葱,可一定程度去除腥味,15分钟后蟹壳变红即可食用,届时根据...
荔枝泡酒要加什么药材
2018-04-28
枸杞、红枣、人参、当归、杨梅、苹果、葡萄、鸭梨、核桃、杨桃等。各种干果药材和水果都可以和荔枝干搭配在一起泡制成酒。泡制使用的白酒必须选择高度数的高粱酒,这样存放3-6个月泡出来的酒香味才会浓郁,还会散发着淡...
炖骨头汤要加八角吗
2021-02-24
需要。炖骨头汤的时候放八角不仅可以起到去除排骨腥味的作用,而且可以增加排骨汤的香味。排骨在炖之前需要过水焯一下,这样可以将排骨中的血沫去除掉,可以起到去除排骨腥味的作用。购买排骨的时候可以闻一下排骨的气味,新...
锅爆肉挂浆要加泡打粉吗
2018-02-28
要。锅爆肉是一道拥有悠久历史的中国特色名菜,又叫锅包肉。锅爆肉味道酸甜,外表金黄,香酥肉嫩。要做成一道正宗的锅爆肉,在于挂浆的技巧,挂浆应选用块状的红薯淀粉或直接选用发泡粉给肉片挂浆,这样可以保证肉浆的粘稠度,炸出...
吃火锅为什么要加香油
2018-04-23
1、为了凸显原味。香油是用芝麻提炼出来的油类,称之为芝麻油,吃起来会有一种香味,火锅的麻辣鲜香与香油中和搭配在一起,能够凸显出食材本身的鲜香和味道,最大程度体现材料的味道,而香油也有独特的味道,相互交融可以吃的更香...
做棒棒糖为什么要加麦芽糖
2018-06-02
1、麦芽糖自身带有一定的香味,而且可以更加方便的给棒棒糖塑形,这样做出来的棒棒糖吃出来也带有一定的麦香。2、用麦芽糖做出来的棒棒糖不仅方便凝固,可以减少放入冰箱的时间,还可以防止在刚开放入冰箱的时候,棒棒糖变形,流...
凉面为什么要加白糖
2018-11-25
白糖提鲜。凉面加白糖并不是加在面里,而是指在制作凉面拌料的时候,尤其是制作酸辣香甜的口味时,加入白醋、辣椒其他调味品后,可以适当加一些白糖提升拌料的鲜味儿。凉面拌料加白糖是可以根据个人口味调制的,不加白糖也当然...
红酒为什么要加木塞
2018-02-16
能够促使葡萄酒产生单宁促进发酵,使得葡萄酒的口感更加的顺滑可口。除了木塞会影响葡萄酒的口感,选用的葡萄的品种、酿造葡萄酒的工艺、存储葡萄酒的环境等都会影响葡萄酒的口感。若是葡萄酒中添加了化学成分,也会使得葡...
喝啤酒为什么要加冰块|喝啤酒有什么样的好处和坏处
2018-05-21
在炎热的夏天,很多人工作之后吃饭的时候都喜欢喝上一瓶冰冰的啤酒,不仅可以解渴而且可以品尝啤酒的味道,在喝啤酒的时候有的人喜欢直接喝,但是有的人喜欢往啤酒里加一些冰块,那么喝啤酒为什么要加冰块呢?我们平常喝啤酒的...
百香果蜂蜜要加柠橡吗
2018-05-15
加不加都可。百香果直接吃比较酸,很多人难以接受,因此就将其制成百香果蜂蜜,酸酸甜甜的口感更觉美妙。制作百香果蜂蜜时,只需准备一个清洗干净的瓶子,最好是玻璃材质,一层百香果一层蜂蜜叠加放入,即可制成。当然有些喜欢柠檬...
炒米粉要加什么配料
2018-11-24
食盐、老抽、十三香以及花椒粉等等。在炒米粉之前,要把米粉先用清水浸泡3-5分钟,之后沥干水分进行炒制即可。在炒至七八成熟时,加入配料进行翻炒,这样做可以让炒米粉的味道更加浓郁。在炒制过程中,也可以加入适量的辣椒油...
米糕要加面粉吗|做米糕的注意事项
2018-07-21
米糕又叫年糕。米糕是一种很传统的小吃,很多人喜欢吃,米糕是用黏性特别大的米蒸出来的糕点,它制作很方便,贮藏时间很长,吃的方法也很多,非常的受大家欢迎。那做米糕要加面粉吗?米糕要加面粉吗做米糕的时候放面粉是有原因的,这...
银耳莲子羹要加冰糖吗
2018-03-05
需要。在制作银耳莲子羹时,冰糖主要起调味作用,会使口感更加清甜。银耳莲子羹又称作冰糖,银耳莲子羹,所以说冰糖的作用是不可替代的。而且银耳莲子羹做法非常简单,只需将银耳泡发切碎,与莲子冰糖放在一起熬制,喜欢吃枸杞的,还...
清洗鸭肠要加小苏打吗
2018-12-27
需要。用小苏打清洗鸭肠可以很好的去处鸭肠表面的一些污渍残留,而且还可以去除鸭肠的腥味,在小苏打的作用下也会使鸭肠更加脆嫩。清洗鸭肠时需要用手将鸭肠内外翻动,尽量把鸭肠内的污渍也清洗出来,注意鸭肠不可以在小苏打...
炒番茄为什么要加番茄酱
2018-04-06
浓厚。做番茄炒鸡蛋时,一定要选择熟透了的番茄并且将其去皮,切成块状翻炒。加入番茄酱以后,可以使做出来的番茄炒鸡蛋味道更加的浓厚,并且酸甜可口。在做的过程中,加入葱末,不仅可以起到点缀的作用,而且使做出来的食物味道更...
煮饺子为什么要加冷水
2018-10-06
煮饺子要加冷水是因为怕把饺子皮煮破。在煮饺子的时候,热水烧开沸腾,这时候锅内的饺子皮已经煮熟了,但是饺子里面的馅还是没有煮熟的,这个时候锅内的水在继续沸腾,饺子皮会被煮破,加了冷水后,锅内的水还是热的,但没有沸腾,饺子...
吃槟榔为什么要加叶子
2018-05-05
为了使得槟榔的口感更加好,也可以起到防止氧化等情况。槟榔是棕桐科植物的种子,一般产于境内的海南、广西等地区。槟榔的食用不可过量,其口感起初像在咀嚼口香糖一般,有着淡淡的甜味,嚼得越久越有劲,嘴巴也会变红。嚼槟榔时...
自制泡菜为什么要加苹果和梨子
2018-05-25
可以中和泡菜的酸味,也能使泡菜的口感变得更好。泡菜是常见的食物,制作的食材丰富,包括大白菜、白萝卜、胡萝卜、甜菜、嫩莴笋、嫩江、青番茄等。腌制后的泡菜,需要密封好,放在阴凉通风的地方存放,以免泡菜变质。腌好的泡菜...
自制月饼都要加白酒吗
2018-02-11
不一定。自制月饼的时候可以根据个人的喜好选择放不放酒,但是自制五仁月饼时大多数都是放酒的,因为这样可以延长月饼的保质时间,抑制细菌等微生物的滋生。在家制作月饼的时候拌馅料一定要少放水,这样吃不完的月饼可以保存...
狮子头要蒸多长时间呢|狮子头要加淀粉吗
2018-06-18
狮子头是一道传统佳肴,它的肉质细腻鲜嫩,所以深受广大男女老少的喜爱。由于狮子头做法的不同所以被分为清蒸狮子头和红烧狮子头,那么清蒸狮子头要蒸多长时间呢?狮子头要加淀粉吗?狮子头的历史是什么呢?一、清蒸狮子头要...
排骨汤要加葱吗
2018-12-14
需要。排骨汤加葱可以提高汤的整体鲜度。葱应选择在两个时间点放入,可以在排骨汤炖煮前放入切好的葱段,或是在出锅前放入葱末。除此之外,还可以放一些花椒、八角、鸡精等等,会使汤的口感更好。排骨汤煲好后,可以盖上盖子焖...
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