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相关四川的饮食百科
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回锅肉的做法 四川回锅肉 回锅肉怎么做
2024-02-25
“前今天电视里教做回锅肉,妈妈学习了一下,昨天早上迫不及待的买了猪肉炖好,果然味道不错,肉香和酱香的融合,使平凡的菜变成了美味佳肴。”食材明细主料熟猪肉(300g)辅料青椒(适量)配料葱(适量)豆瓣酱(适量)老干妈油辣椒(适量)油(适量...
四川地道粉蒸肉的做法|四川地道粉蒸肉怎么做
2024-01-27
食材明细主料五花肉(200g)黄南瓜(300g)辅料酱油(适量)花椒(适量)蒸肉粉(适量)醋(适量)料酒(适量)盐(适量)味精(适量)麻辣(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)四川地道粉蒸肉的做法步骤1、准备食材五花肉黄南瓜2、将南瓜切块,装盘,洒点白糖3、将...
南瓜珍珠小汤圆的做法 【四川】南瓜珍珠小汤圆 南瓜珍珠小汤圆怎么做
2024-01-11
“家乡盛产南瓜,是圆圆的开关的南瓜,特别甜,煮饭煮粥煮汤都特别好吃。最喜欢妈妈用南瓜糊煮小汤圆,那个甜与美好,深深的爱与想念。过年的早餐做起来,寓意团团圆圆,和和美美。”食材明细主料南瓜(450克)珍珠小汤圆(200克)辅料白糖...
鱼香千叶豆腐丝的做法 【四川】鱼香千叶豆腐丝 鱼香千叶豆腐丝怎么做
2024-01-11
“鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸...
酱烧孜然豆腐的做法 【四川】酱烧孜然豆腐 酱烧孜然豆腐怎么做
2024-01-11
食材明细主料午餐肉(适量)洋葱(1/2个)豆腐(500g)辅料孜然粉(1大勺)蒜蓉辣酱(1大勺)盐(少许)熟白芝麻(少许)糖(少许)香菜(1小把)辣椒粉(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)酱烧孜然豆腐的做法步骤1、豆腐、午餐肉切小块,洋葱切丁,香菜切...
老鸭汤的做法 四川滋补老鸭汤 老鸭汤怎么做
2024-02-24
“去年从老家寄来的圆白萝卜种子,老公负责栽种,圆白萝卜长势良好,收成不错。我呢就负责腌制,泡了三大坛子的酸萝卜,今年正好可以吃了,我已经抓出来炖了几次汤,味道酸辣可口,非常的不错!要想这酸萝卜老鸭汤正宗,首先这个酸萝卜就...
正宗四川担担面的做法 揭晓厨房的秘密,从做面到制作酱料,12图详解——【正宗四川担担面】 正宗四川担担面怎么做
2024-02-27
“很多人很喜欢四川的味道,它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味,来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的,全国各地都有卖担担面的,但是和成都比起来味道还是不够正宗,今天味道介绍的是成都常吃的担担面,揭晓他口感副...
辣子鸡丁的做法 四川风味小吃:辣子鸡丁 辣子鸡丁怎么做
2024-02-24
“辣子鸡丁为四川传统菜之一。成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。这道菜的做法有很多,我选了最简单的一种,但是超级好吃哦…O(∩_∩)O哈哈哈~”食材明细主料鸡肉(适量)辅...
韭黄炒肉丝的做法 【四川】韭黄炒肉丝 韭黄炒肉丝怎么做
2024-01-11
“韭黄鲜嫩香美,与肉同炒可以起到很好的补钙作用。”食材明细主料韭黄(200g)里脊肉(160g)淀粉(1茶匙)酱油(2茶匙)花椒粉(1/4茶匙)豆瓣酱(2茶匙)辅料味精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)韭黄炒肉丝的做法步骤1、准备食材:韭黄...
四川辣子鸡的做法 《小表de美食厨房》又见四川辣子鸡 四川辣子鸡怎么做
2024-02-10
“自从学会了做辣子鸡以后,这道菜就成了我们家的家常菜,一家老少都爱吃!这不,又做了!”食材明细主料小鸡仔((一个))辅料油(适量)香葱(适量)盐(适量)淀粉(适量)大蒜(1个)豆瓣酱(适量)花椒(适量)白芝麻(适量)干辣椒(1两)料酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)一...
香辣口水鸡的做法 【四川】香辣口水鸡 香辣口水鸡怎么做
2024-01-11
“说起川菜就不得不提口水鸡了~~~无论是家常菜,还是摆酒席,还是下馆子~~口水鸡的出镜率都杠杠的~作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~最最最重要的是做法其实很简单~~~鸡肉不要煮老,用冰水激一...
团圆金牌豆腐的做法 【四川】团圆金牌豆腐 团圆金牌豆腐怎么做
2024-01-11
“在南方,今天是小年。每当小年来临,家家户户就开始过年了。父母那辈兄弟姐妹多,所以他们都商量好日子,轮流过年。因为这样,父母就能去每个子女家过年。除夕过后,每个兄弟姐妹又分别在自家邀请亲朋好友,大家一起吃喝玩乐,一起...
果冻鸡尾酒的做法 【四川】果冻鸡尾酒 果冻鸡尾酒怎么做
2024-01-11
“春节将至,大街上商场里各种喜洋洋~~各种年货也是琳琅满目,应有尽有~~~每个地方的春节习俗都不同,贴春联,放鞭炮,吃饺子,拜年,压岁钱~~~但无一例外,亲朋相聚,春节大餐都是必不可少的~~~而不管是美食大餐,还是春节Party~~~都少...
土豆烧鸭的做法 【四川】土豆烧鸭 土豆烧鸭怎么做
2024-01-11
“这款土豆烧鸭子是实实在在的家常菜,没有过多的调料,只用到郫县豆瓣酱,做出来不仅颜色漂亮,口味也很好吃,也没有鸭子的腥味。对于我这个地道的四川人来说只给我豆瓣酱就可以做出家乡的味道。”食材明细主料鸭肉(适量)土豆(适...
干锅萝卜的做法 【四川】干锅萝卜 干锅萝卜怎么做
2024-01-11
“干锅是川菜的一种,白萝卜有一定的润肺止咳功效,富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有消炎作用。”食材明细主料白萝卜(1根)五花肉(150g)青椒(少许)红椒(适...
四川腊肠的做法|四川腊肠怎么做
2024-01-27
食材明细主料猪瘦肉(适量)辅料酱油(适量)老抽(适量)辣椒(适量)味精(适量)麻椒(适量)麻辣(口味)蒸(工艺)数天(耗时)普通(难度)四川腊肠的做法步骤1、先把猪小肠洗好包肉和调料准备好!2、把肉加入调料灌肠晾几天就可以了!蒸煮20-30分钟就可以!...
香辣干锅土豆的做法 【四川】香辣干锅土豆 香辣干锅土豆怎么做
2024-01-11
“干锅发源于四川绵阳,属于川北帮川菜,发扬光大于绵阳,2003年在绵阳南河坝流行,当时最为著名的是干锅鸭掌。吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖,又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣,两者合一,经济实惠,使火锅更加具有...
芽菜炒肉末的做法 【四川】芽菜炒肉末 芽菜炒肉末怎么做
2024-01-11
“简单下饭~”食材明细主料肉馅(150g)芽菜(180g)蒜(10g)青椒(2个)小葱(1根)辅料酱油(1茶匙)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)芽菜炒肉末的做法步骤1、准备食材:碎米芽菜、肉馅、青椒、小葱、蒜2、蒜切末、葱切葱花,青椒切圈3、锅中...
肉末豌豆的做法 【四川】肉末豌豆 肉末豌豆怎么做
2024-01-11
“以前从来不吃这个菜,觉得不好吃。直到聚会时尝了下,感觉味道不错,于是这道菜也开始上我家桌子了。”食材明细主料姜(1块)豌豆(300g)蒜(2颗)猪肉(300g)辅料生抽(2勺)豆瓣酱(2勺)花椒粉(1匙)鸡精(1匙)食用油(2勺)麻辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)...
四川鸡丝凉面的做法|四川鸡丝凉面怎么做
2024-02-26
“麻辣鲜香,清爽可口”食材明细主料鸡胸肉(半只)高筋挂面(半包)辅料胡萝卜(一整根)黄瓜(一整根)葱(两段)姜(两片)花椒(适量)配料芝麻酱(五勺)酱油(各一勺)凉水(七勺)鸡精(各半勺)辣椒油(一勺)植物油(一勺)蒜(五颗)醋(适量)香油(适量)盐(适量)糖(适量)酱香(口...
蒜香羊排的做法 【四川】蒜香羊排 蒜香羊排怎么做
2024-01-11
“以前家里过年都要吃排骨,寓意【节节登高】~~爸妈做过【蒜香排骨】、【红烧排骨】、【糖醋排骨】、【炖排骨】、【香炸排骨】等等~~爸妈做的菜都很美味~~可我最爱的还是【蒜香排骨】~~排骨砍成手指长短,炸得金黄金黄的...
藤椒鱼的做法 【四川】藤椒鱼 藤椒鱼怎么做
2024-01-11
“简单的烹饪方法,让舌尖体会不一样的味道。年味,不如让这特别不一样的味道让家人过一个不一样的新年。”食材明细主料武昌鱼(一条)泡椒小米辣(适量)小米辣(适量)幺麻子藤椒油(适量)姜(适量)葱(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)麻辣(口味)蒸(工...
四川扣肉的做法|四川扣肉怎么做
2024-02-28
“扣肉是四川一道名菜,也是客家九斗碗之一,红白喜事都少不了它。此菜咸鲜适宜,肉软烂糍糯,肥而不腻。”食材明细主料五花肉(500克)辅料芽菜(150克)配料醪糟汁(15克)啤酒(15克)盐(5克)姜末(5克)橙皮(3-4块)老抽(约10克)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小...
冷吃兔的做法 四川特色小吃|冷吃兔 冷吃兔怎么做
2024-02-26
“四川自贡是全国著名的美食之城、更是全国有名的养兔之乡,兔肉供应充足,当地百姓十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。凡是来四川自贡一带做客,好客的主人招待客人的...
炸酱铺盖面的做法 【四川特色面食】炸酱铺盖面 炸酱铺盖面怎么做
2024-02-28
“铺盖面望文生义就是长得象铺盖(被子)一样的面,和我们通常说的宽面不可同日而语。铺盖面的原料有考究。首先是面粉和主要添加食料的选择要讲究,其中的食料是选用三十余种料经过多道工序加工而成,而且面汤完全是香浓的高汤...
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