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笋干烧肉的做法 【上海】笋干烧肉 笋干烧肉怎么做
2024-01-11
“笋干烧肉是上海传统的年菜之一,老耿说可能现在的家庭做这个的少了,但他小时候过年肯定有这个菜,而且烧的时候量还比较多,满满的一大锅,由于不是一顿就能吃完的菜,每次吃之前都要加热,到最后肉就完全化在锅里,笋干也是完全吸...
上海烧卖的做法|上海烧卖怎么做
2024-01-11
“周日休闲,随手做几个烧卖吃吃……”食材明细主料中筋粉(100g)竹笋(2个)糯米(100g)肉末(10g)黑木耳(适量)辅料盐(适量)糖(适量)酱油(适量)酱香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)上海烧卖的做法步骤1、糯米清洗后用清水浸泡一小时,然后隔水...
花生酱葱油拌面的做法 【上海】花生酱葱油拌面 花生酱葱油拌面怎么做
2024-01-11
“葱油面时上海非常著名的小吃,地位就像时广州的云吞面,吃过一次后总念念不忘。我很喜欢花生酱,加入到葱油拌面内,味道更加无法言喻的好吃。”食材明细主料湿面(200克)香葱(1根)花生酱(30克)辅料水(大半碗)酱油(30克)辣椒油(适量)微辣...
蒜蓉红辣椒炒上海青的做法|蒜蓉红辣椒炒上海青怎么做
2023-12-29
“粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴!”食材明细主料上海青(2棵)辅料大蒜(5粒)红辣椒(1个)调料猪油(5g)盐(3g)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)蒜蓉红辣椒炒上海青的做法步骤1、上海青洗干净改刀成小长条,容易...
花生牛轧糖的做法 【上海】花生牛轧糖(棉花糖版) 花生牛轧糖怎么做
2024-01-11
“新年少不了糖果,自己动手做简单又美味。牛轧糖🍬软硬适度太好吃了,不爱吃糖的我连吃几个根本停不来下😄满口都是浓郁奶香还花生米的香味,真材实料难怪这么好吃😋”食材明细主料无糖奶粉(200g)无盐黄油(100g)棉花糖(300g)辅料...
胡萝卜炒鸡蛋的做法 【上海】胡萝卜炒鸡蛋 胡萝卜炒鸡蛋怎么做
2024-01-11
“中医认为胡萝卜性温味甘,性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效!鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡...
咸肉炒荷兰豆的做法 【上海】咸肉炒荷兰豆 咸肉炒荷兰豆怎么做
2024-01-11
“上海咸肉炒荷兰豆荤素搭配,咸鲜爽口!”食材明细主料荷兰豆(300克)咸肉(适量)辅料盐(三分之一茶匙)鸡粉(三分之一茶匙)姜片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)咸肉炒荷兰豆的做法步骤1、荷兰豆去除老筋洗净,咸肉切片,姜切片备...
波兰酵种乡村面包的做法 【上海】波兰酵种乡村面包 波兰酵种乡村面包怎么做
2024-01-11
“真的好久没有做面包了,感觉有些生疏,有时候懒会成为一种习惯,而明明自己懒,还要找借口说忙,新的一年,我不能懒成习惯了。喜欢这款简单朴实的面包,薄而脆的外皮,又很有嚼劲,其实光看外貌我就很喜欢,真的是美爆了。”食材明细波...
韭菜盒子的做法 上海菇凉滴韭菜盒子 韭菜盒子怎么做
2024-01-27
“说来不怕大家笑~朕从来从来没有吃过韭菜盒子~刚才百度了下~这道面食是属于北方小吃~确切点说~是西北方向的著名小吃~所以也向坛子里的爱卿讨教一下~朕做的是不是对~自小~蒜啊韭黄之类的东东从不进门~那时候~上海人...
烤肋骨的做法 【上海】烤肋骨 烤肋骨怎么做
2024-01-11
“经常可以听到无肉不欢,我则是无骨不欢,从小就爱啃骨头,小时候老妈烧大排,我都是把骨头给扯下来,肉肉留给爸妈吃,开始爸妈还认为我懂事,把最好的留给他们吃,可他们哪知道我只是个爱啃骨头的丫头,时间久了,爸妈才发现我只是吃了...
炒肉酱的做法 【上海】炒肉酱 炒肉酱怎么做
2024-01-11
“已经是立春了,立春要多吃些冬笋,韭菜等食物。今天来做一道上海菜,由猪肉,花生丁和冬笋组合的一道下饭菜。也是妈妈的味道,我小时候爱吃的一道菜。”食材明细主料梅花肉(100g)花生仁(50g)冬笋(50g)大葱(3g)生姜(3g)辅料植物油(50g)盐(1...
清汤丸子的做法 【上海】清汤丸子 清汤丸子怎么做
2024-01-11
“容易上手,又美味的一款汤!”食材明细主料肉糜(150克)鸡蛋(一个)辅料盐(三分之一茶匙)鸡粉(四分之一茶匙)胡椒粉(少许)姜末(适量)葱花(适量)料酒(一茶匙)生粉(一茶匙)味极鲜酱油(一半茶匙)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)清汤丸子的做法...
上海葱油拌面的做法|上海葱油拌面怎么做
2023-12-31
“在网上看到上海葱油拌面,今天试着学习来做做!”食材明细主料面条(适量)辅料葱(少许)调料生抽(少许)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)上海葱油拌面的做法步骤1、葱洗干净切成段。2、锅里面多放点油,油温没有升高之前就把葱慢...
虾米炒上海青的做法|虾米炒上海青怎么做
2024-01-04
食材明细主料上海青(2颗)虾米(适量)辅料椰子油(适量)盐(适量)酱油(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)虾米炒上海青的做法步骤1、准备食材,虾米和上海青菜两颗。2、将上海青一片一片摘开洗干净,如图。3、将清洗干净的上海青切...
上海烤麸的做法|上海烤麸怎么做
2024-01-27
食材明细主料黑木耳(适量)香菇(适量)烤麸(适量)辅料蒜瓣(适量)生抽(适量)糖(适量)八角(适量)盐(适量)老抽(适量)麻油(适量)香叶(适量)姜(适量)五香(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)上海烤麸的做法步骤1、准备好食材.2、烤麸焯水后捞出挤干,开油锅...
紫薯松糕的做法 【上海】紫薯松糕 紫薯松糕怎么做
2024-01-11
“上海的小吃不亚于广州,品种丰富多变,制作精美,有点儿不舍入口的感觉。松糕是其中之一,它是由糯米粉、粘米粉、白糖经蒸制而成,我加了紫薯泥,使其颜色更加艳丽,看上去就已经很诱人了,再吃上一口,那松软香甜的味道叫人欲罢不能...
上汤上海青的做法|上汤上海青怎么做
2024-01-13
食材明细主料上海青(500g)排骨(300g)辅料盐(适量)味精(微量)清淡(口味)煲(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)上汤上海青的做法步骤1、排骨放在锅里加水烧开,慢火再煲40分钟左右2、然后开到最大火,把汤烧得滚烫翻腾,加入洗好的青菜,盖上盖子,待汤...
火腿蒸甲鱼的做法 【上海】火腿蒸甲鱼 火腿蒸甲鱼怎么做
2024-01-11
“这是一道年菜中的大菜,火腿蒸甲鱼。甲鱼的味道鲜美,营养价值极高,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结等有疗效、是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料。用金华火腿和甲鱼一起蒸制,利用火腿的咸鲜香味和甲鱼一起融合之后,汤醇味...
上海红烧肉的做法 上海本帮红烧肉 上海红烧肉怎么做
2024-02-24
“红烧肉全国各地都有,然而这几年,在全国最走红的红烧肉,是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色,除了酒、酱油和糖之外,完全不加其他调味料,用上海话说就是“正宗“,靠火候功夫,做出肥而不腻、酥...
金枪鱼沙拉的做法 【上海】金枪鱼沙拉 金枪鱼沙拉怎么做
2024-01-11
“沙拉里面的食材多种多样,有荤有素,可以依照自家的喜好搭配,逢年过节吃多了大鱼大肉来一道这样的小清新菜式,口感爽脆,非常的棒”食材明细主料金枪鱼罐头(100克)圣女果(50克)熟鹌鹑蛋(100克)生菜(50克)辅料沙拉酱(少许)盐(3克)咸鲜(口...
橙子苹果汁的做法 【上海】橙子苹果汁 橙子苹果汁怎么做
2024-01-11
“平时在外吃饭,我都是很少喝饮料,过年过节,基本也不买饮料,自己动手做饮料,健康又好喝,这款橙子苹果汁营养非常丰富,大家都知道苹果有保护心脏的作用,而且能促进肠道蠕动,起到减肥作用,橙子又富含维生素C,能起到美白功效,胡萝卜...
大上海炸酱面的做法 【炸酱面,花样做】大上海炸酱面 大上海炸酱面怎么做
2024-02-29
“上海人吃面喜欢大排浇头,今天我来做做用欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱一起混合的大上海炸酱面,味道棒极了,请亲们品尝。”食材明细主料面条(适量)辅料鸡蛋(1个)大排(2块)青菜(适量)配料欣和葱伴侣豆瓣酱(1勺)甜面酱(1勺)料酒(1勺)老抽(0.5...
四喜烤麸的做法 上海小菜【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做
2024-01-09
“【四喜烤麸】是上海的精典小菜几乎每一个沪上人家都会制作这道菜所用的材料全部是干货,平时家里备上点,什么时候想吃了随时可以做,非常方便它也是每到过年家庭餐桌上必备的一道冷菜因为有水发黑木耳,水发香菇、金针菜,带...
黄芽菜肉丝春卷的做法 【上海】黄芽菜肉丝春卷 黄芽菜肉丝春卷怎么做
2024-01-11
“颜色金黄的上海春卷,外皮酥脆,馅心软嫩,鲜香美味,是人见人爱的一道传统小吃,上海人家春节期间一定要做春卷来吃的,上海的春卷分咸甜二种味道,甜的是豆沙,而咸的最正统是黃芽菜肉丝馅料的,再加点黑木耳和冬笋丝口感更加丰富,营...
上海炒面的做法|上海炒面怎么做
2024-01-03
“网上的菜谱都是放生抽的,居然没放老抽,可能她们做的不是上海炒面吧~~。那他们的颜色是怎么上去的?上海炒面是一道色香味俱全的名点,属于沪菜系家常菜谱,,制作时红重油味浓。重油受到健康饮食的影响,大家都把油减到了最少,但...
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