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1、要选择无红点、正常气味且按压有弹性的排骨,这才是新鲜的牛排骨。
2、牛排骨需要用凉水浸泡,并煮开,去除漂出来的浮沫,能够降低腥味。
3、可以搭配胡萝卜、番茄、土豆等炖,口感更丰富,鲜香味更加浓郁,而且不油腻,直接将这些食材切成块状即可。
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