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可以。红苋菜炒皮蛋,在做的时候,先将皮蛋用刀切成块状。切皮蛋的时候,可以在刀面上沾点水,这样切皮蛋时蛋黄才不会粘在刀上,切好后美观整齐。皮蛋尽量选质量好的松花皮蛋,炒出来的皮蛋口感更细腻。在炒苋菜的时候,可以往锅中加入少量清水,炒出来口感更好。
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