主料
牛腩 :1斤番茄 :4个
辅料
油 :适量姜 :适量
料酒 :适量
番茄酱 :适量
盐 :适量
葱 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.准备好食材,洗净,待用。
2.将洗净的番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中去皮。
3.牛腩切块,番茄一半切成碎丁,一半切成大块,姜切片、葱切末。
4.锅放入冷水,后放入牛腩、姜片、料酒,煮开后撇去浮沫,牛腩捞出备用。
5.锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,放入番茄丁继续煸炒,两分钟后加番茄酱继续翻炒。
6.将牛肉放入锅内煸炒,接着放入白糖炒均匀后加入盐,再加入适量的水。
7.大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内炖。
8.肉炖好后打开,倒入大块西红柿,再次煮开即可。
炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度,所用炖锅的不同而作调整。