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主料
辅料
具体步骤
1. 鲫鱼去鳞和内脏,清洗干净。
2. 在鲫鱼两面划上花刀,便于入味。
3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4. 加入适量清水。
5. 放入鲫鱼,加料酒.生抽.白糖.醋.盐和青红椒,大火烧开,中途给鱼翻个身,待水快干将鱼盛出,大火收汁。
6. 汤汁粘稠后倒在鱼身上,撒上香菜,OK
烹饪技巧
爆锅添汤后放鲫鱼炖,皮也很嫩哦!
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