主料
鲫鱼 :1条辅料
盐 :适量白糖 :适量
番茄酱 :适量
油 :适量
葱姜蒜 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.鲫鱼收拾干净后在鱼身两面划一字花刀
2.锅中倒入适量的油,放入鲫鱼煎至两面金黄(煎鱼时老是煎不好--破相了)
3.准备好葱姜蒜、番茄酱和清水
4.炒锅中倒入适量的油爆香葱姜蒜
5.倒入番茄酱炒香
6.下入煎好的鲫鱼
7.加入适量的清水
8.加入料酒、老抽、生抽、白糖
9.大火烧制,烧制时可用勺子将汤汁不断的浇在鱼身上
10.大火烧制10分钟,汤汁变浓稠时,调入适量盐,搅拌均匀,即可
11.将鱼摆入盘中,倒入汤汁,即可食用
洗鱼时要把鱼肚内的黑膜洗净