主料
半肥瘦猪肉 :350马蹄 :75
榨菜 :25
青骨白菜(青江菜)或白菜 :500
辅料
生抽 :2茶匙糖 :1茶匙
粟粉 :适量
鸡汤 :适量
酒 :1茶匙
冻水 :1茶匙
蛋白 :1个
胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 猪肉洗净,剁碎,用调味料腌约半小时。
2. 马蹄洗净去皮,切碎粒。
3. 榨菜洗净,切碎粒。菜洗净。
4. 马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀,向同一方向搅拌数次,平分为4一5等份,做成肉球
5. 肉球置碟内,倒入汤汁料,盖好,高火煮8分锺
6. 把白菜放于锅内,用高火煮5分锺。
7. 把肉球放于菜面,搅入粟粉水,加热煮1分锺即成。