酸菜卷面皮酸菜和面粉为主要食材制作出来的一道小吃,制作起来十分简单有趣,可以用来当作一盘菜菜也可以当作零碎小吃来吃,制作出来的可口的酸菜卷面皮十分美味,香飘四溢,香梅可口,酸菜卷面皮是家人在喝粥时喜欢搭配的一盘菜肴。
主料
面粉 :适量辅料
酸菜 :适量具体步骤
1.将洗净的酸菜,猪肉切成碎块备用
2.将油烧热,放入切块的猪肉翻炒,等猪肉炒至金黄色后加入酸菜再翻炒。 之后依次加入虾皮,盐,酱油,料酒,翻炒均匀,最后放鸡精提鲜,出锅装盘待用。
3.将鸡蛋打入面粉里,或者也可以先将鸡蛋打匀再放也可。 加一点盐放入面粉中,记得不宜过多不然煎出来的面皮会咸。 将鸡蛋面粉搅拌成团之后,加水用筷子不断搅拌
4.将面糊打至均匀,没有颗粒感
5..用锅勺缓缓倒入面糊以锅中心不断摊开来,将面糊均匀地摊在锅底,有没有沾锅你可以甩动一下锅,面皮可以移动说明没有沾锅。
6.翻面皮的时候用锅铲拖住面皮底部,用筷子顶住上部,快速的翻转过来煎另一面,当两面都有点泛黄后,关小火在面皮上涂上一层辣椒油,放入烧好的酸菜,用锅铲盖上面皮,就可以出锅了