青椒土豆炒腊肉就是一道好好吃的家常菜,所以大家要是喜欢吃的话自己制作也是很可以的,因为毕竟是家常菜,所以制作的方法是也是很家常的不会很难的,食材也是很家常的食材,青椒呀土豆呀,都是很好买的食材,腊肉就更不用说了,家家户户都有的。
主料
腊肉 :适量土豆 :适量
洋葱 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
干辣椒 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
具体步骤
腊肉入水煮熟。觉得肉皮用筷子能轻松插进去就行了。 煮好的腊肉捞出晾凉切片
土豆切薄片放入凉水中防止氧化变色
青椒和洋葱都切块,葱姜蒜切碎,干辣椒和花椒备好
锅内放少许油,小火,将干辣椒和花椒炒出香味,然后葱姜蒜入锅炒出香味
腊肉入锅,慢慢翻炒,煸出少量油(不要煸得太干,否则瘦肉容易柴,肉皮易干)
将土豆片先放入翻炒至半熟,然后将洋葱头、青椒一起放入,翻炒至蔬菜断生
调入所有调料,炒匀出锅即可