桂圆含有丰富的维生素和蛋白质,可以生吃也可晾干后做坚果,也可入药。红枣可补气血,在中国的养生文化中占有重要地位,黑米因含糖量低,营养高,故近年来深受人们喜爱。我们今天的主角桂圆红枣黑米糕正是由桂圆红枣和黑米做成,闻的香,吃起来更香!
主料
黑米 :200红枣 :适量
桂圆 :适量
辅料
枸杞 :少量具体步骤
准备好所有的食材(黑米、桂圆肉、红枣肉、枸杞)
黑米提前侵泡(夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜)
浸泡好的黑米放入蒸锅内,蒸到黑米“开了”(这个过程我花的时间比较长,建议朋友们可以用电饭煲蒸煮试一下)
取出蒸好的黑米,晾凉
将桂圆肉和红枣肉放入蒸锅内,蒸3-4分钟
晾凉后切小粒
将蒸好的黑米放入保鲜盒内(保鲜盒内事先抹一点点油,这样比较容易脱模)
在铺上一层桂圆红枣肉
在铺上一层黑米,压实,倒扣脱模,却成小块
成品出炉了,放少许枸杞点缀
因为黑米的外壳较硬,很难消化,所以消化不良的人要特别注意。吃黑米糕也很容易饱,所以要适量。