主料
五花肉 :500辅料
花椒 :1小把姜 :适量
冰糖 :3颗
酱油 :4勺
葱 :适量
八角 :2粒
老抽 :2勺
黄豆酱 :2勺
具体步骤
1.取一块五花肉,洗净,擦干水
2.切成约手掌般大小的大块
3.放入锅里,加入凉水,没过五花肉,撒上一把花椒,煮开,将血水煮出,撇沫。煮的时候用筷子翻动下
4.捞出冲干净血沫,放入高压锅,,放上葱姜,大料,黄豆酱,老抽,酱油和冰糖
5.倒入热水(没收住,水倒的有点多了)
6.用的煮排骨的键,煮好后很诱人吧
7.烙好的白吉馍,中间切开。白吉馍的做法可以参考菜谱
8.将肉剁碎,在把青椒香菜剁碎加进去
9.根据个人喜好加上一两勺卤肉的肉汤,剁剁加进白吉馍李
10.肉夹馍就做好了。我这次买的五花肉偏肥了点,所以青椒香菜加的比较多
加大料的时候,家里有什么就加什么就可以,什么香叶啦都可以加。卤肉的时候也可以把鸡蛋一块放进去卤,夹肉夹馍的时候夹肉跟卤蛋,味道也非常棒。卤完肉的汤我还又用来卤了豆腐和海带。放凉冻起来,下次卤肉再用来当老汤也是很好的。