主料
五花肉 :500土豆 :2个
辅料
盐 :适量冰糖 :适量
香叶 :3片
姜 :3片
白酒 :适量
油 :适量
花椒 :适量
干红辣椒 :3个
葱 :1段
桂皮 :2片
八角 :2个
具体步骤
1.五花肉洗净,切块待用
2.锅里放清水,姜一片,五花肉焯水
3.煮好的肉去掉沫,放油锅炸一遍,去掉肉里多余的油
4.倒入酱油,老抽,加调料同炒,之后加适量水,大火炖开,转小火
5.肉快熟时,放入切好的土豆,加盐,等土豆炖到软烂入味,出锅
1、炖肉时一次把水加够,中途最好不再加水,需要添水时加热水。2、土豆放早了会烂成泥,放晚了不容易入味。