主料
茄子 :2根辅料
油 :适量泡椒 :适量
大蒜 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
醋 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.茄子洗净后改刀成长条状
2.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟
3.剁细的泡椒,大蒜装碗备用
4.蒸好以后的茄子晾凉,将冷却后的茄子沥干水放在盘子里
5.油烧到8成油温
6.淋在剁细的泡椒料上
7.趁热加入一勺白糖、一勺香醋、鸡精少许、盐加入葱花以后拌匀
8.将鱼香汁浇在茄子上面即可
1.泡椒、泡姜、大蒜一定要用热油淋一下,这样才能激发出鱼香味2.拌茄子,蒸比煮好