周末本来就应该来一次说赖床就真的不想起来的懒觉,但是,百密一疏,忘记关手机了,大清早的被父亲大人夺命连环call呼喊回家吃饭,只因他今天买到八带鱼,要弄以后八带鱼红烧肉,嗯,我很没出息的被他的菜吸引回家了,果然不能小看父亲大人的手艺噢,又要胖两斤了。
主料
五花肉 :500八带鱼 :500
辅料
老抽 :1勺盐 :1勺
干辣椒 :4根
生抽 :5勺
大葱 :1根
姜 :1块
糖 :2勺
八角 :2粒
胡椒粉 :1勺
具体步骤
1.准备好五花肉和八带鱼,葱,姜,干辣椒,八角,糖
2.五花肉切块,八带鱼去除内脏切段
3.把五花肉和八带鱼焯水,锅内放油,放入糖炒糖色,然后将焯好的五花肉和八带鱼放入油中煸炒至上色。
4.加入生抽,葱,姜,盐,干辣椒,胡椒粉,倒入清水,要没过肉,再放两颗八角,大火烧开,转小火炖
5.小火炖30分中,待汤汁快没时,大火收汁,完成。
1、收拾八带鱼时,把头轻轻割开,不要碰到内脏,这样收拾更干净;更要注意八带鱼八条腿中间有牙齿,收拾时要把它挤出来。