主料
花生米 :一碗油 :2勺
盐 :2勺
辅料
具体步骤
1. 倒入冷油,倒入生花生米拌匀,开小火炒一会儿(约3分钟)。
2. 改至中火炒一会儿,不断翻炒,待花生皮逐渐变成红褐色(3分钟),有熟味飘出,改至小火,继续炒熟即可。
3. 花生皮颜色变深,基本炒熟,出锅盛出。倒入2勺盐,1勺糖,搅拌均匀即可。
1、炒花生米要有耐心,不能大火,容易糊,最多用中火,一旦感觉花生皮颜色变深,最好调至小火,再慢慢改成中火,否则火大容易糊。2、有人将生花生米炒之前清洗,记得清洗后,晾干,晒干。3、炒时不可急于求成,小火与中火交叉慢炒,不断翻滚。