主料
蚵干 :4两排骨肉 :1/2斤
葱段 :1/2杯
白芝蔴 :1小匙
酱油 :1/3大匙
香油 :1/3大匙
太白粉 :1/2大匙
水 :2杯
米酒 :1大匙
糖 :1大匙
辅料
具体步骤
1. )将排骨肉、蚵干洗净,排骨肉切成1公分粗5公分长条状,葱段切好备用。
2. )将调味料全部加入排骨肉中搅拌均匀,腌制10分钟。起油锅,将排骨肉条放入炸,炸到呈金黄色后,即可捞起将油沥干备用。
3. )将锅子预热后,加入少许油,再放入葱段、蚵干爆香,随即加入调味料及炸好的排骨肉条一起煮,等煮沸后再改小火炖煮约20分钟后即可盛起,放入盘中,撒上白芝蔴即可食用。