看上去像是一个鸟巢的形状,但其实就是简单的土豆和鸡蛋组合而成的菜肴,鸡蛋吃起来焦香可口,土豆是软糯香甜的味道,咬上一口,鸡蛋和土豆都在口中散发出原有的醇香。香气浓郁扑鼻,这道鸟巢蛋做法简单,当作早餐吃非常的合适,营养丰富又美味可口。
主料
小土豆 :3个鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
意大利香草碎 :适量
具体步骤
准备食材
土豆去皮备用。
.将土豆用擦板擦成细丝,(不必清洗)
将一个蛋白放入土豆丝中
放入一点点盐(千万不要多放,我放了不到1克)
充分拌匀。
平底锅中放一点点油(尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅),一直保持小火状态
.将一半的土豆丝放在平底锅中,中间注意留个略浅的洞,蛋黄大小即可。
将蛋黄放在土豆丝中间。
盖上锅盖,小火状态慢慢煎焖。
至底部可以看到起黄壳,这时蛋黄的状态还是软软的,撒上少许香草碎
再盖上盖子小火煎闷一会,看到土豆丝的变透明状态,蛋黄也凝固,这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅