牛奶脆棒,就是小型饼干,口感脆脆的,很有嚼劲。牛奶脆棒很适合小朋友吃,可以当作小孩子的零食,家长也不用担心小孩子的零食里添加防腐剂等影响孩子健康的东西,在家方便操作,吃起来也安全。小孩子也喜欢吃,家长也放心。快快学着做做吧。
主料
中筋面粉 :180奶粉 :40
糖粉 :30
黄油 :50
辅料
牛奶 :20炼乳 :10
全蛋液 :30
盐 :0.6g
椰蓉 :适量
具体步骤
1.前面过程忘记拍照了,第一步秤出180g中粉,过筛到盆里,加入糖粉,奶粉搅拌均匀
2.软化好的黄油加入刚刚拌好的面粉里,用手抓捏至粉和油融合成大颗粒状
3.牛奶,盐,全蛋液,炼乳在碗里混合搅拌融合,倒入面粉里,用刮刀将面粉和液体混合均匀,再用手抓捏成团,放保鲜袋松弛10分钟
4.松弛好后用擀面杖擀成4mm厚的长方形薄片,放入托盘放入冰箱冷藏30分钟,面皮要尽量擀的光滑匀称哦!
5.量好尺寸,根据自己饼干桶的高度切出自己想要的长度,我的是6.5cm长,0.7cm宽和8.5cm长0.7cm宽
6.烤盘垫油纸,轻轻摆入烤盘,中间留空隙,注意不要弯哦,要不然烤出来不好看
7.烤箱预热160度,中层大概二十分钟,个人烤箱不一样温度差也不一样,实际根据个人烤箱,烤到表面微微上色就好了
8.冷却后就可以装入饼干桶密封保存了