主料
土豆 :2个青椒 :1个
姜 :2片
蒜 :4瓣
葱 :一段
干辣椒 :4个
八角 :1颗
花椒 :2
辅料
具体步骤
1. 土豆洗净去皮,用细孔擦板擦丝,在冷水里冲泡。
2. 葱 姜 青椒 红辣椒通通切丝,蒜拍一下切粒粒,准备好花椒八角。
3. 热锅烧油,放入八角花椒姜丝,爆出香味后清除这些料,流油。
4. 放入葱丝青红辣椒丝,放入盐,炒两下后烹入香醋。
5. 倒入土豆丝,炒几下再次烹入香醋。经过两次烹醋,这就是土豆丝爽脆口感的秘密~!最后加入蒜粒炒匀,一定要快,不然青辣椒就黄软了。
6. 出锅啦~酸辣爽脆,有滋有味~好吃到停不下来~!
1.土豆丝用细孔擦板擦,用冷水多泡一会儿,多换几遍水。2.爆香葱的时候就加盐和第一遍醋,中间再加一遍醋,炒出来的土豆丝绝对爽脆到爆啊~