炼奶小布利是一种做法简单,香甜可口的小面包。它小巧可爱、筋道弹牙、香甜可口。有很多人不喜欢吃甜食,但是却很喜欢吃这个炼奶小布利,因为它并没有十分甜腻。炼奶和蜂蜜的结合,让小布利吃起来有一股自然的甜味,是一种不可取代的香甜小面包。
主料
中筋面粉 :240炼奶 :30
鸡蛋 :一个
冰牛奶 :130
辅料
发酵粉 :3盐 :2
蜂蜜 :一匙
白糖 :22
具体步骤
面粉里面加入盐、白糖、玉米油、发酵粉、炼奶,倒入冰牛奶,搅拌至无干粉状态。
面团移至面板上,借助刮刀揉面团,直至面团出膜。
面团收圆,盖上保鲜膜放至温暖处发酵。
面团排气后分割成若干等量的剂子。
剂子搓成锥形,擀成长舌状,从头开始卷起来,卷紧一点。
布利生胚摆放烤盘。
蜂蜜兑入清水打散,布利刷一层蜂蜜水。
布利发酵至双倍大,入烤箱中层,上下火,175度,18分钟后即可出炉。
1、布利中途要加盖锡纸,不然上色会很深。