牛肉炖土豆西红柿可谓人人皆爱,美味又营养。所需要的食材主要为土豆、西红柿、牛肉。土豆作为淀粉的主要获取食材,美味而又营养。西红柿富含丰富的番茄素等多种营养物质,长期食用有助于补充人体营养,搭配上牛肉可谓相得益彰,在经过高温的处理,鲜香四溢。
主料
土豆 :2个西红柿 :1个
牛肉 :500
辅料
蒜 :2瓣老抽 :适量
花椒粉 :适量
姜 :4片
蚝油 :1汤勺
葱 :3棵
料酒 :1/2汤勺
盐 :2勺
鸡精 :1/2勺
八角 :2个
具体步骤
1.准备好食材。
2.牛肉洗净切1厘米见方的小块,土豆去皮洗净,也切1厘米左右的方块,用水浸泡十五分钟,西红柿切片,葱切碎,姜切片,蒜拍碎。所以材料准备好备用。
3.牛肉冷水下锅,大火烧开焯三分钟,撇去浮末,捞出控干水分。
4.起锅热油,下入焯好的牛肉翻炒片刻。
5.依次加入葱姜蒜,八角炒香,加入耗油、老抽翻炒均匀。
6.加入牛肉三倍的水,大火烧开转小火炖二十分钟。
7.二十分钟后加入土豆继续炖半小时。
8.最后加入西红柿七八分钟左右,煮至汤浓,大火收汁加入鸡精,出锅即可。
9.装盘撒上香葱。
1、牛肉焯水必须冷水下锅,避免干炖不熟的情况。2、土豆必须待牛肉炖一半的时候下锅,免得土豆炖太烂没口感的情况。3、西红柿最爱熟,要最后快收汁的时候下最适宜。