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主料
辅料
具体步骤
1.排骨清洗干净,用清水浸泡半小时
2.捞出沥干水分的
3.排骨装盘中
4.放入生抽、料酒、白糖、姜片、盐拌匀腌半小时
5.加入生粉拌匀
6.整齐装上蒸盘
7.上锅蒸8分钟后关火,虚蒸5分钟
8.出锅,洒上葱花即可
烹饪技巧
做这道菜最好挑用小排,小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨,适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。
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