主料
腊鱼 :700辅料
油 :适量大蒜 :5
白糖 :2
姜 :5
红油豆豉 :20
辣皮子 :5
香葱 :5
具体步骤
1. 主料:腊鱼辅料:植物油、豆豉、大蒜、干红辣椒、香葱、姜、白糖、蒸鱼豉油
2.把腊鱼用凉水侵泡10小时
3.洗净切块
4.香葱洗净切末,大蒜去皮拍拍、姜洗净切末,干红辣椒泡泡切末
5.热锅凉油,油热8成下腊鱼块
6.煎到两面金黄色捞起装碗
7.加豆豉
8.大蒜末、蒸鱼豉油、辣椒末,撒上少许白糖
9.蒸锅加水,加腊鱼
10.大火蒸20分钟,取出撒上香葱末即可
腊鱼比较咸,侵泡时间久一些,去掉咸味豆豉不能加的太多,要不太咸了