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主料
辅料
具体步骤
1. 茄子切成自己喜欢的形状,紫茄子可不去皮,黑茄子去皮。然后用水泡住。
2. 肉切丝,加适量酱油,淀粉抓匀,备用。没有肉丝,我用的是一只鸡腿。
3. 大蒜切沫
4. 捞出水中茄子
5. 锅中放油,放肉丝,翻炒至熟盛出备用。
6. 另下油放茄子翻炒,翻炒,加适量盐,可以加一点水,,
7. 放入肉丝,翻炒,放点味精,翻炒,出锅。
烹饪技巧
老酒是乡下的米酒。料酒也可以。
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