发面椒盐葱香千层饼是由面粉为主要食材制作而成的一道小吃,我记得应该是恩施那边的小吃,椒盐葱香千层饼,这口味真的是经久不衰啊。只是制作起来比较费时间。呈现出层层叠叠的效果,只不过层层叠叠之间,是葱,也可以用电饼档制作这道小吃。
主料
面粉 :适量辅料
油盐 :适量具体步骤
1.用料:面粉250克,水130克,干酵母3克,葱50克,油适量,盐适量,花椒面适量
2.将面团料倒入面包桶,
3.放入面包机,启动和面程序,
4.搅拌成光滑面团。
5.取出,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
6.面团长大至两倍,
7.取出,分割成三等分,松弛15分钟。
8.葱洗净切葱花,备用。
9.将面团擀成大片,
10.表面抹油,
11.依次撒盐,花椒面。
12.用刀切井字,但不切断。
13.表面撒葱花,
14.将底部的一边叠向中间,
15.再将另一边叠向中间。
16.最后将两边叠向中间,把边缘包好。
17.平底锅烧热,刷油,
18.放入饼,
19.两面烙出焦色,出锅。