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主料
辅料
具体步骤
1. 猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟
2. 菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净。
3. 放入滚水中汆烫,
4. 捞出,沥干
5. 锅中倒6杯清汤煮开,放入姜片,榨菜丝及猪肝煮熟
6. 再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可
烹饪技巧
1、猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,汆烫时要快一些2、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。
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