主料
红辣椒 :10茄子 :250
辅料
料酒 :适量油 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.茄子取缔洗净后,切成滚刀块,
2.辣椒洗净,切成小段,
3.起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒,
4.放入辣椒,
5.看到茄子有点干瘪了,倒入料酒,
6.倒入酱油,炒会儿,汁水有点收干了,放入适量的鸡精,翻炒两下就可以起锅了。
1、辣椒的籽可不要去掉哦,这样炒出来的茄子有点辣辣的,更好吃,2、炒茄子的时候一定要多油,因为茄子吃油哦,会吸收很多的油,而且油多不会变色,颜色也更加的好看,3、因为这个炒茄子主要用的是料酒和酱油,没有放清水,所以料酒量要多一些。