主料
枸杞子 :10枸杞头 :200
豆腐 :200
猪肉末 :100
竹笋 :200
辅料
盐 :适量白砂糖 :适量
鸡精 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.竹笋收拾干净去壳,汆水;
2.切丝。
3.油锅烧热;
4.倒入笋丝煸炒;
5.肉糜倒入料酒、盐、腌制好。
6.然后倒入锅中
7.下鸡精、胡椒粉炒散肉糜。
8.豆腐切开;
9.放热水烧开,下豆腐,下盐煮一会。
10.枸杞头收拾干净,
11.切碎。
12.再下枸杞头略略翻一翻,鸡精、下糖。
13.用淀粉勾芡;
14.勾芡洗净;
15.泡发;
16.盛出,撒上枸杞子即可特点:红绿黄白相间,鲜香美味,营养可口
小贴士:一、枸杞子不要煮,煮了就会发软不好吃,枸杞头不要煮的时间太长,一方面会发黄影响口感,另一方面营养会损失。二、要先下笋丝和肉糜煮,然后下豆腐略多煮一下,可以让它吸收笋和肉的的滋味使豆腐入味,可以好吃点。