面包是一种非常简单的烘焙糕点,面包的制作方法很多,搭配不同的材料都可以做出不同风味的面包,加之其口感松软,味道甜香适宜,深受人们的喜爱,这道【手工美食】奶油小面就是在面包的制作基础上,用奶油替换一部分材料,使得制作出来的面包有着浓浓的奶香味,非常好吃。
主料
高粉 :250淡奶油 :75
牛奶 :100
细砂糖 :40
酵母 :4
盐 :2
辅料
蛋液 :半个白芝麻 :少许
具体步骤
1.老样子材料准备好,这回不加黄油或玉米油
2.先下糖和盐,再下牛奶和奶油,液体的一定先下才不会甩的都是面粉
3.再来倒下高粉、酵母,揉搅至出膜
4.现在天气热 常温发酵至2至2.5倍大,戳一下不回缩即可
5.分成12份,静置醒发10分钟
6.搓揉挤成圆,放纸杯上进行2次发酵,发酵至2倍大
7.少许蛋液加牛奶
8.发酵好后刷上蛋奶液 撒上少许芝麻点缀下
9.烤箱提前预热170度,上下火,中层,20分钟【根据自己烤箱脾气而定】
10.好吃,就是这样。喵·
11.香
1、注意观察以便加盖锡纸。