好久没有吃红烧肉,尤其是红烧肉烩香干,让人吃了回味无穷。五花肉是我最爱的肉类之一,因为它肥而不腻,口感极佳,没有纯肥肉的油腻,没有纯廋肉的干柴,但是要做好一道红烧肉还需要下些功夫。红烧肉搭配上香干,香干和红烧肉相互吸收味道,绝对是一道美味佳肴,现在就让我们一起来做这一道美味的红烧肉烩香干吧~
主料
香干 :280秋葵 :20
五花肉 :500
辅料
油 :40盐 :1.5g
料酒 :20
生姜 :1块
八角 :1个
桂皮 :1块
白糖 :20
生抽 :10+10g
蚝油 :5
香叶 :5片
大蒜籽 :3粒
具体步骤
1.五花肉洗净焯水切成块。大料洗净
下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
切成菱型块
将蛋清和淀粉混合
将蛋片沾上蛋清淀粉液,下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
14.有没有诱惑到你呢~
1、五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉。2、水要一次放足后小火慢炖,期间不要开锅盖。3、一定要用大火收汁,这样才能使肉色泽红亮,汤尽油出。