美味的三鲜鱼肚汤怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑 ：2个
羊胎盘 ：100
鲜鱼肚 ：200

辅料

桂圆肉 ：20
清补凉 ：1包
葱头 ：2个
白酒 ：适量
盐 ：适量
花生油 ：适量
姜片 ：4片
生抽 ：适量

具体步骤

1.鱼肚切小块备用。

2.鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。

3.羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。

4.放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。

5.将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。

6.放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。

7.大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。

烹饪技巧

羊胎盘的腥膻味较大，要稍水过冷。爆香过再煲才能去掉腥膻味。