主料
萝卜 :183腐竹 :60
藕 :215
洋葱 :170
芹菜 :160
绿豆芽 :160
辅料
盐 :适量蒜 :1瓣
大葱 :适量
生抽 :适量
麻辣香锅调料 :1包
油 :适量
麻椒 :10
生姜 :适量
陈醋 :适量
干红椒 :5个
香油 :适量
具体步骤
1.芹菜切段,藕去皮切片,萝卜切片,洋葱切条,准备待用。
2.锅中烧开水,芹菜和豆芽汆水1分钟,腐竹、藕和萝卜汆水1分钟,捞出沥水待用。
3.锅中放油,放入葱、姜、蒜、爆香,放入干红椒、麻椒,小火炒香。
4.放入麻辣干锅调料,炒出红油和香味。
5.放入洋葱,炒至断生,加入少许生抽、白糖。
6.将汆水的蔬菜放入锅中,翻炒均匀,加少许盐。
7.加香油和醋,出锅。
1、将自己喜欢的蔬菜都加进去吧,容易出水的就算了。难熟的先汆烫,后期进锅入味即可。2.因为麻辣干锅调味比较咸,后期生抽和盐都要少放。没有麻辣干锅调料,可以多放麻椒,用郫县豆瓣炒出红油,效果也很好。