羊肉炒粉条是一道由羊肉,粉条一起制作的一道美味的菜肴。其营养价值非常的高,羊肉肉质酥嫩,粉条口感甚佳。不仅如此,它也具有补肾壮阳、补虚温中等作用。非常适合男士食用。而且羊肉炒粉条的做法也是非常的简单,取材也是十分的方便,所以成为了一道家常菜。
主料
羊肉 :500粉条 :150
辅料
精盐 :3葱白 :10
生姜 :10
花椒 :3
料酒 :20
具体步骤
1、羊肉切大块;
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
3、锅中水沸后,放入羊肉,水再开时撇去浮沫,捞出羊肉,用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入羊肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
6、加入适量温水没过羊肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时
7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可