主料
豆腐 :500鸡蛋 :1个
辅料
葱 :适量姜 :适量
盐 :适量
味精 :适量
油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.主料:豆腐1块、约500g。
2.辅料:鸡蛋1个。
3.将豆腐从中间切开,再切1cm厚的片。
4.将豆腐片放入盘中;鸡蛋打散备用
5.锅中放油烧热,将豆腐蘸匀蛋液,放入锅中煎制。
6.煎制两面焦黄后,盛出备用。
7.锅留底油,爆香葱姜。
8.放入煎好的豆腐。加生抽、盐、适量的水烧制5分钟左右。放味精提味。
9.出锅装盘即可。
如果口重,豆腐切片之后可以撒少许盐腌制5分钟,提前码味。