每年的中秋节前后,网络上都会掀起一场关于月饼的大战。的确,在这个月饼馅料不断创新的时代,口味挑剔的我们很难决定为哪种月饼站街。今天为大家介绍的是花生芝麻小月饼,也是一种比较新奇的口味。让我们来亲自动手制作一下,品尝后再选择为谁站街吧!
主料
花生 :1000辅料
枧水粉 :适量糯米粉 :适量
芝麻 :适量
油 :适量
鸡蛋黄 :2个
具体步骤
1.先把花生给放锅里炒下,炒得闻到有点香了就得关火放着;又放芝麻放锅里炒下,不要炒太久,变色了就得盛起来
2.不烫手就把花生盅碎
3.将买回来的冬瓜糖莲藕糖马蹄糖切碎放在盘子里
4.然后倒大半碗水在锅里,把糖倒进去煮成水(还有一块黄片糖在,我就先煮了片糖再煮白糖,装一块),弄好后就把这配料一块放着备用
5.我是放了半碗不够的糯米粉,然后放水把粉搅拌好后就倒入锅里煮熟,成糊状就可以了
6.糯米粉煮成糊状就把刚做好的配料(除了糖水)全部倒入锅里,搅拌均匀,然后又加入适量煮好的糖水进去,边炒边自己试下味道是否够甜
7.开始和面粉了。一次不要倒过量,适量倒部分。枧水粉取很少量到碗里,再碗里盛少量水搅拌化后,再将煮好的糖水连枧水粉一块倒入面粉里搓。糖水一定要冻的,煮好不久放冰箱二十分钟最好。搓好再倒适量油再搓均匀
8.搓好的面粉放三十分钟后就可以开工包馅了,取适量弄成薄皮,中间放馅,开工包馅咯
9.包成汤圆样一个个
10.整好一堆就拿月饼模具压成型
11.先把烤箱预热,我的是小烤箱,调最高热五分钟这样就把它放进去烤。放进去前我还在月饼表面刷了层花生油,又喷洒了适量的水,防止皮爆裂。大概烤了十五分钟
12.然后再取出来,刷一层鸡蛋黄,再烤十分钟这样
13.完工!不懂是不是没用那个专门做月饼的糖浆,烤出来的都是不是很黄的。纯手工做的“大饼”,卫生健康美味就可以了!
记得和面粉的糖水一定不能是热的,一定是要冻的才行