“做了很多甜品,突然想做些咸的东西吃,正好家里还有以前买的花生酱没有吃完,就用来做了这个千层酥饼,美味的咸味,烤好吃一口又香又酥。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花生酱千层酥饼的做法步骤
1、面包桶中水180克,放入盐,倒入面粉,在面粉上挖个小坑,放入酵母
2、花生酱中倒入芝麻油拌匀备用
3、水10克加入白糖拌匀至白糖化开成糖水备用
4、开启和面程序和成光滑的面团
5、放温暖的地方发酵至两倍大
6、取出排气后分成两块面团
7、取一块擀成长舌状
8、抹上花生酱,边缘留些空隙
9、卷成长条形
10、用刀切成几段,将两边如图样收口
11、将收口向中间聚拢捏紧
12、收口朝下,手掌心轻轻按压成圆形
13、摆放在不粘烤盘上,依次做好其它的
14、将烤盘放在烤箱中层,底部放两碗热水,盖上烤箱门醒发20分钟
15、取出烤盘,预热烤箱,同时在小饼上刷上糖水
16、撒上白芝麻
17、将烤盘放入预热好的烤箱中下层,180度25分钟
小窍门
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置,用糖水刷小饼更易粘住芝麻,如果花生酱的浓度正好合适,也可以不用加芝麻油稀释。