食材明细
巧克力盐面包的做法步骤
1、把主面图材料全部放进ACA面包桶,先液后粉,酵母用面粉埋住
2、启动ACA面包机面团程序,揉至面团扩展阶段,盖上面包机盖室温发酵至两倍大
3、用手指沾面粉插入面团。不回缩不坍塌就是发酵好的
4、把发酵好的面团分成10等份,揉圆松弛10分钟
5、取一份松弛好的小面团擀成15厘米牛舌状
6、然后将一端往中间折,成V字形,折好后先将上端往上擀开,再一只手轻轻拉着面团,一边擀开一边往下拉
7、擀成这样上宽下尖的长条状,放点巧克力碎,,
8、然后用面团包紧,顺势往下卷起,
9、收口朝下压好
10、依次全部做好放在烤盘里,把烤盘放进烤箱二次发酵,烤箱里放一碗热水增加湿度
11、发酵到1.5倍大,取出烤盘,180度预热ACA烤箱
12、预热好的ACA烤箱,放进烤盘,180度13分钟(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)
13、烤好取出晾凉
小窍门
根据面粉的吸水性不同,酌情增减用水量