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脆皮香鸭的做法|脆皮香鸭怎么做
家常菜
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食材明细
主料
虾仁
(200克)
烤鸭肉
(300克)
辅料
葱丝
(30克)
胡椒粉
(1克)
料酒
(10克)
面粉
(100克)
淀粉
(50克)
泡打粉
(适量)
吉士粉
(20克)
咸鲜
(
口味
)
炸
(工艺)
半小时
(耗时)
普通
(难度)
脆皮香鸭的做法步骤
1、虾仁斩蓉,烤鸭肉撕成丝,和葱丝、盐、味精、胡椒粉、料酒、拌匀,摊成饼状,上笼蒸熟;
2、面粉、淀粉、泡打粉、吉士粉、色拉油调成脆浆;
3、油锅烧至五成热,将鸭丝是蓉饼刷一层脆浆,下油锅炸熟,改刀即可。
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