“假期在家不知道吃什么🤔糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌😊隔壁小孩都馋哭了😋”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无骨鸭掌的做法步骤
1、鸭掌洗净剪去指甲😊。
2、放入锅内加入葱、姜、料酒去腥☺️。
3、焯好水的鸭掌捞出洗净再次放入锅内🙂加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、孜然🌶大火煮至15分钟🥐。
4、煮好的鸭掌放入冰水内🍒直至凉凉😌再去骨🤨。
5、碗内放入--点蒜末🥦加入生抽、耗油、醋🧐一些小米椒末和葱白,再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀😋。
6、倒入调好的料汁😁再加_上2勺糖(不喜欢的可以不放),搅拌均匀😝。
7、再撒上一点葱花🌱比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦~😍
小窍门
number1:鸭掌需要焯水🧐。
number2:二次煮鸭掌的时间要够🤓加入一点盐更入味~😘。
number3:鸭掌捞出后夏天用冰水☺️其他季节用冷水就可以了😶把鸭掌泡一下,这是保持它脆脆口感的关键🤫。