食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜椰香花卷的做法步骤
1、将胡萝卜蒸熟,用搅拌机打成泥,备用。
2、胡萝卜泥与面粉、酵母混合,揉成光滑的面团。
3、将面团擀成长方形面皮,刷一层食用油,撒上揶子粉,切成相应的等份(大小、长短根据个人喜爱)。
4、取一面皮,顺长边切二刀将面皮均分为三份,上端不要切断。
5、从上往下卷。
6、用三根筷子分别放在面卷上,往下压。
7、将三根筷子往中间挟拢。
8、再用筷子如图所示分别挟一下。挟第一下。
9、挟第二下。
10、挟第三下。
11、整理花形,稍将底部往里收,放入蒸盘(或蒸屉)醒发至1.5倍大。
12、大火将水烧开,中火蒸20分钟,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
13、色泽金黄,层次丰富,蓬松暄软。
小窍门
1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
2、胡萝卜已有甜味,是否另需加糖根据各自喜欢。