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“蒸完的茄子里面还有很多水份!!!一定要把多余的水挤出去!茄子要晾凉后再用料汁拌!”
1、茄子切长条备用
2、大火蒸熟茄子晾凉备用
3、葱、香菜、大蒜切碎备用
4、辣椒粉跟葱花放入碗中
5、用热油浇到碗中做成葱油
6、加入酱油、蚝油、鸡精、盐
7、等油的温度降低以后放入大蒜末和香菜末
8、用料汁把茄子拌匀装盘
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