“泥鳅豆腐汤是一道美味且搭配绝佳的汤品,泥鳅肉质鲜嫩有水中人参之称,豆腐富含蛋白质和氨基酸,这两种食材中的营养素充分互补大大提高了进补功效,简单的食材简单的做法”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐炖泥鳅的做法步骤
1、小泥鳅不好收拾,一般都不用开膛破肚,但我还是觉得搞干净较好,盆内倒入白酒盖上盖几分钟泥鳅就不动了,这样好抓
2、用块抹布垫着,不然泥鳅太滑抓不住,和鱼一样从肚脐有眼处划开
3、收拾好后冲洗干净
4、豆腐生姜切块
5、先把豆腐焯水
6、锅内放点油倒入泥鳅翻炒几下
7、倒入汤锅加热水放豆腐和姜块,待锅开后盖上盖,在这期间不要揭盖炖25分钟汤就浓白
8、加盐和葱花,喜欢白胡椒可以调些胡椒粉,随自己口味