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1、红菜苔撕掉筋膜,掰成小段。
2、洗净沥干水份。
3、蒜头切碎,事先准备好调料,全程爆炒,时间不宜太长。
4、热锅热油下入花椒。
5、放入蒜末爆香。
6、投入红菜苔加适量食盐快速翻炒均匀。
7、加一匙豆豉辣椒油。
8、一边翻炒一边加一勺陈醋,炒至断生即可。
9、全程爆炒,时间不宜太长,太长了菜苔就棉软不脆了。
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