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““炸粉鱼”,是以往潮汕地区每逢过年每家必备的美食。不过这种传统的美食,现在的年轻人很少会做或者懒去做了。”
1、草魚去头并剥去大骨。
2、斜刀片大块,加盐、鸡精腌二十分钟。
3、两面均匀地沾满番薯粉。
4、热油炸至金黄色捞出。
5、食法:炸好的粉鱼可直接沾酱油用来送粥送酒,也可芹菜蒜焖粉鱼及滚粉鱼汤都是一流。
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